2016年台灣咖啡節活動主軸「跨時代台灣咖啡風味」，由5位古坑咖啡農王瑞顯、劉易騰、吳春槐、游木臨、郭章盛以及5位雲林咖啡烘焙師戴圳明、許鴻文、廖思為、楊又彥、詹惟淳，使用在地種植的生豆，結合專業烘焙技術，合作製作5支特色咖啡豆，展現屬於古坑咖啡的風味。
系列活動包含於古坑綠色隧道盛大將舉行百人烘豆開幕式、跨時代台灣咖啡風味展、咖啡創意園遊會、聖誕咖啡主題樂園、咖啡烘豆體驗、咖啡公益杯義賣、「山海戀」古坑咖啡王子與水林地瓜公主結婚儀式等。
日期｜2016.11-2016.12 主辦單位｜雲林縣古坑鄉公所